紫カリフラワーの茹で方&鮮やかに仕上げるコツは?お弁当にも大活躍!

紫カリフラワー！？
あなたはもう買いましたか？
初めて紫カリフラワーを見たときの衝撃は忘れられません(笑)
どうやって食べるんだろう？
茹で方は？普通のカリフラワーと同じ？
ん？普通のカリフラワーの茹で方って？？

普通の白いカリフラワーって、あまり目に入らないので滅多に買わないんです。
だから、茹で方、食べ方なんて気にもしなかったんだけどね(^^;
でもね、この紫カリフラワー、気になるんですよね～
白いのとは対照的な鮮やかな色に惹かれて、買っちゃいましたよ♪

ワクワクしながら調理したんだけど、茹でてびっくり！
鮮やかな紫はどこにいったの～(´；ω；`)ｳｩｩ
コレ食べられるの～？？

続きは画像付きでご覧くださいね！
どうぞ最後までお付き合いください(#^^#)

紫カリフラワーの茹で方は？

白いカリフラワーも滅多に買わないのに、
きれいな紫色に惹かれ、ついつい買っちゃったけど、、、
まぁ、茹で方なんて、他の野菜と同じようなものかな？
と、軽い気持ちで茹でました。
すると。。。

紫カリフラワーの茹で方～画像付きで説明～

最初に茹で方の流れを説明しますね。

下準備

茹で方

ブロッコリーなどの野菜と同じ茹で方ですね。
では、画像付きで詳しく説明しますよ！

下準備で、紫カリフラワーを小房に分けて洗ったものです。


沸騰したお湯に塩小さじ1を入れて、下準備したものを入れます。
1分30秒茹でます。
ポイント
茹で時間が長いと、柔らかすぎて食感が悪くなるので、1分~2分くらいにしましょう。


素早くざるにあげ、お湯をよく切って冷まします。
ポイント
水にはさらしませんよ！水っぽくなってしまいます。

見てください！！
茹でると、紫カリフラワーが青くなるのです！！


紫色→青色Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

きれいな紫色に惹かれて買ったのに、
これではがっかりです(-_-;)
食欲もなくなるような色に変わってしまいました。。

さて、困りました。。
何か良い方法はないのかな？

鮮やかに仕上げるコツは？～画像付きで説明～

これは、茹でて青く変わってしまったカリフラワー。。
粗熱がとれたら、厚手のビニール袋に入れます。


ん？？な、なんと！
また色が変わった？どうして？


それは、酢の力です！酢を加えると鮮やかに蘇るのです！

これは、しばらく置いたもの。
さらに色濃く鮮やかになりましたね(#^^#)


あの食欲がなくなるような青色から、こんなにも鮮やかな赤紫色に変化しましたよ！


ではこの、紫カリフラワーの甘酢漬けの作り方をご紹介します。

下準備

作り方

ポイント！

紫カリフラワーってどんな野菜？

紫カリフラワーの茹で方と鮮やかに仕上げるコツが分かりましたね！
では、この紫カリフラワーってどんな野菜なの？
少し気になりますよね。

紫カリフラワーの特徴

表面が紫色をしたカリフラワーは、品種がいくつかあります。
品種によっては、茹でるとブロッコリーのような緑色になるものもあるんですよ！

このカリフラワーの紫色は、アントシアニンという成分によるもので、水に溶けだす性質があるんです。
だから、茹でると色素が溶けだして、青色になったんですね！

また、アントシアニンは、酸と反応して赤くなるという性質があるんです。
それで、甘酢に漬けると鮮やかな赤紫色になったというわけです。

カリフラワーの栄養成分はビタミンⅭとカリウムが豊富です。
これには、風邪予防、疲労回復、がん予防、老化予防、高血圧、便秘改善、などの効果があります。
さらに、紫カリフラワーに含まれるアントシアニンには、活性酸素を除去する働きがあるので、生活習慣病の予防に期待があるようです。

紫カリフラワーって、かなり優秀な野菜ですね！
甘酢に漬けると、長持ちするし、見た目も良し！
こんな便利なもの、お弁当に使わない手はない！

お弁当にも大活躍～おまけお弁当画像～

作り置き常備菜があると、お弁当作りには助かりますね。
紫カリフラワーの甘酢漬けは、栄養価も高く見た目もきれいなので、お弁当にはもってこいですよ！

こんなふうにお弁当に入れると、パッと華やかになりますね！

まとめ

いかがでしたか？
紫カリフラワーの茹で方＆鮮やかに仕上げるコツをご紹介しました。
最後にポイントをまとめてみましょう。

もし、あなたが、紫カリフラワーの茹で方がよく分からなかった、上手くいかなかったと、困っていたのなら、ぜひ、試してみてくださいね！
もし、あなたが、紫カリフラワーを知らなかったのなら、一度試してみてはどうでしょう！？

私は、紫カリフラワーを茹でたときに、青色に変わって凄く驚いたんですね(*_*)
一瞬、買わなきゃよかった。。。って思いましたよ。
だから、あなたにはがっかりしてほしくないので、茹で方をまとめてみました(#^^#)

あっ！大事なことをお伝えしていませんでした。
紫カリフラワーの甘酢漬け、とっても美味しいですよ♪

最後までお付き合いいただきありがとうございましたm(__)m