紫カリフラワー!?
あなたはもう買いましたか?
初めて紫カリフラワーを見たときの衝撃は忘れられません(笑)
どうやって食べるんだろう?
茹で方は?普通のカリフラワーと同じ?
ん?普通のカリフラワーの茹で方って??


普通の白いカリフラワーって、あまり目に入らないので滅多に買わないんです。
だから、茹で方、食べ方なんて気にもしなかったんだけどね(^^;
でもね、この紫カリフラワー、気になるんですよね~
白いのとは対照的な鮮やかな色に惹かれて、買っちゃいましたよ♪


ワクワクしながら調理したんだけど、茹でてびっくり!
鮮やかな紫はどこにいったの~(´;ω;`)ウゥゥ
コレ食べられるの~??


続きは画像付きでご覧くださいね!
どうぞ最後までお付き合いください(#^^#)

紫カリフラワーの茹で方は?

白いカリフラワーも滅多に買わないのに、
きれいな紫色に惹かれ、ついつい買っちゃったけど、、、
まぁ、茹で方なんて、他の野菜と同じようなものかな?
と、軽い気持ちで茹でました。
すると。。。

紫カリフラワーの茹で方~画像付きで説明~

最初に茹で方の流れを説明しますね。

下準備

  • 紫カリフラワーは小房に分けて、洗う。



茹で方

  1. 鍋にお湯を沸かす。
  2. 沸騰したら、塩小さじ1を加える。
  3. 下準備したものを入れ、1分30秒茹でる。
  4. すぐにざるにあげ、お湯を切って、そのまま冷ます。



ブロッコリーなどの野菜と同じ茹で方ですね。
では、画像付きで詳しく説明しますよ!


下準備で、紫カリフラワーを小房に分けて洗ったものです。
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沸騰したお湯に塩小さじ1を入れて、下準備したものを入れます。
1分30秒茹でます。
ポイント
茹で時間が長いと、柔らかすぎて食感が悪くなるので、1分~2分くらいにしましょう。
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素早くざるにあげ、お湯をよく切って冷まします。
ポイント
水にはさらしませんよ!水っぽくなってしまいます。


見てください!!
茹でると、紫カリフラワーが青くなるのです!!
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紫色→青色Σ(゚д゚lll)ガーン


きれいな紫色に惹かれて買ったのに、
これではがっかりです(-_-;)
食欲もなくなるような色に変わってしまいました。。


さて、困りました。。
何か良い方法はないのかな?

鮮やかに仕上げるコツは?~画像付きで説明~



これは、茹でて青く変わってしまったカリフラワー。。
粗熱がとれたら、厚手のビニール袋に入れます。
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ん??な、なんと!
また色が変わった?どうして?
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それは、酢の力です!酢を加えると鮮やかに蘇るのです!


これは、しばらく置いたもの。
さらに色濃く鮮やかになりましたね(#^^#)
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あの食欲がなくなるような青色から、こんなにも鮮やかな赤紫色に変化しましたよ!
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ではこの、紫カリフラワーの甘酢漬けの作り方をご紹介します。


下準備

  • お好みの酢(大さじ5)砂糖(大さじ2)を合わせ、レンジで30~40秒加熱して砂糖を溶かす。



作り方

  1. 茹でた紫カリフラワーの粗熱がとれたら、ジップロックのような厚手のビニール袋に入れる。
  2. 下準備の甘酢をいれ、まんべんなくいきわたらせる。
  3. 冷蔵庫に入れる。



ポイント!

ジップロックのような厚手のビニール袋に入れると、少ない量の甘酢でまんべんなく漬かります。
その後、瓶などの保存容器に移し替えるといいです。
1か月くらい日持ちするので、作り置きにとっても便利ですよ!

紫カリフラワーってどんな野菜?

紫カリフラワーの茹で方と鮮やかに仕上げるコツが分かりましたね!
では、この紫カリフラワーってどんな野菜なの?
少し気になりますよね。

紫カリフラワーの特徴

表面が紫色をしたカリフラワーは、品種がいくつかあります。
品種によっては、茹でるとブロッコリーのような緑色になるものもあるんですよ!


このカリフラワーの紫色は、アントシアニンという成分によるもので、水に溶けだす性質があるんです。
だから、茹でると色素が溶けだして、青色になったんですね!


また、アントシアニンは、酸と反応して赤くなるという性質があるんです。
それで、甘酢に漬けると鮮やかな赤紫色になったというわけです。


カリフラワーの栄養成分はビタミンⅭとカリウムが豊富です。
これには、風邪予防、疲労回復、がん予防、老化予防、高血圧、便秘改善、などの効果があります。
さらに、紫カリフラワーに含まれるアントシアニンには、活性酸素を除去する働きがあるので、生活習慣病の予防に期待があるようです。


紫カリフラワーって、かなり優秀な野菜ですね!
甘酢に漬けると、長持ちするし、見た目も良し!
こんな便利なもの、お弁当に使わない手はない!

お弁当にも大活躍~おまけお弁当画像~

作り置き常備菜があると、お弁当作りには助かりますね。
紫カリフラワーの甘酢漬けは、栄養価も高く見た目もきれいなので、お弁当にはもってこいですよ!


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こんなふうにお弁当に入れると、パッと華やかになりますね!

まとめ

いかがでしたか?
紫カリフラワーの茹で方&鮮やかに仕上げるコツをご紹介しました。
最後にポイントをまとめてみましょう。

  • 沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、小房に分けた紫カリフラワーを1分30秒茹でる。
  • すぐにざるにあげ、冷ます。
  • 粗熱が取れたら、甘酢を加える。



もし、あなたが、紫カリフラワーの茹で方がよく分からなかった、上手くいかなかったと、困っていたのなら、ぜひ、試してみてくださいね!
もし、あなたが、紫カリフラワーを知らなかったのなら、一度試してみてはどうでしょう!?


私は、紫カリフラワーを茹でたときに、青色に変わって凄く驚いたんですね(*_*)
一瞬、買わなきゃよかった。。。って思いましたよ。
だから、あなたにはがっかりしてほしくないので、茹で方をまとめてみました(#^^#)


あっ!大事なことをお伝えしていませんでした。
紫カリフラワーの甘酢漬け、とっても美味しいですよ♪


最後までお付き合いいただきありがとうございましたm(__)m