こんにちは、料理講師をしているRikoです。


我が家はみんなお肉が大好き♡
なので、誕生日や記念日といった特別な日には、お家でステーキを焼いちゃいます♪





そこでいつも悩むのが、ステーキに合う献立。お肉を焼くだけってわけにもいきませんもんね。野菜などのサラダは欲しいし、スープもあれば嬉しいかな。よく食べる子供たちなので、副菜は何がいい? そうなるとご飯?それともパン?…


ステーキに合う献立ってなかなか決められないんですよね^^; よそのお家では何を作ってるんだろう? ちょっと気になっちゃいませんか。


というわけで今回は、

  • ステーキに合う献立~我が家の場合~
  • ステーキに合わせるおすすめの副菜

という内容を画像付きで詳しくお伝えしますね。


お恥ずかしながら、我が家のステーキディナーを一挙公開しちゃいます! 画像で見るとイメージしやすいと思いますので、少しでも参考になりお役に立てれば嬉しく思います。


どうぞ最後までご覧になってくださいね。

ステーキに合う献立~我が家の場合~

“ステーキ”とひとことで言っても種類が豊富にあるんですよね。我が家でもその時々によって牛肉だったり、豚肉、鶏肉だったりします。まあ、ステーキと言えばたいていは牛肉なんですけどね。


その牛肉でも種類は豊富にあります。なので今回は代表的なものをピックアップして、以下のような項目に分けてご紹介しますね。

  • サーロインステーキの献立
  • 牛ヒレステーキの献立
  • サイコロ・一口ステーキの献立
  • ポークステーキの献立
  • チキンステーキの献立



まずはサーロインステーキの献立から一緒に見ていきましょう~♪

サーロインステーキの献立

私の誕生日の夕飯♪



いきなりですが、この画像は私の誕生日に自分で作ったもの^^; マイバースデーディナーです♪

◆献立内容

  • ルッコラと苺のサラダ
  • スナップエンドウと舞茸のパスタ
  • サーロインステーキ

私の誕生日は苺の美味しい季節。旬のフルーツと大好きなルッコラを組み合わせて、簡単だけど見た目の良いサラダを作りました。主食のパスタは、こちらも簡単に具材は2種類だけ。


田舎の母から、「誕生日プレゼント!」と送られてきたお肉で、豪華なステーキディナーができました♪


ワインはもちろん、シャンパン、白、赤と堪能させてもらいましたよ(#^^#) お家ご飯はゆっくりできていいですね。




長男が撮った画像



何の記念日だか忘れちゃいましたが、ある日の夕食です。

◆献立内容

  • グリーンサラダ
  • 海老ときのこのアヒージョ
  • 枝豆
  • サーロインステーキ
  • パン



たぶん、冷蔵庫に残っていた野菜で作ったサラダだと思います^^; アヒージョはボリュームもあり簡単にできるので、副菜にはおすすめです。アヒージョを作ったらパンはお忘れなく! オイルをたっぷりつけて召し上がってくださいね。


枝豆があるところが家庭的でいいのかな^^; がんばり過ぎないステーキの献立メニューです。




こちらも長男が撮った画像



これも何かの記念日だと思います。

◆献立内容

  • ブロッコリーとパプリカのサラダ
  • スライスリンゴのカマンベールチーズのせ
  • ハモン・イベリコ(イベリコ豚の生ハム)
  • サーロインステーキ



幼いころから母には、「お肉を食べるときは野菜をいっぱい食べなさい」と言われてたんです。その言葉が忘れられず、私も同じことを子供に言ってます。そして、ステーキにはたっぷりの野菜を添えるのがクセになっちゃいました。


スライスしたリンゴにチーズをのせるだけなんですが、これがとっても美味しいんですよ。ワインにはぴったりなおつまみです。小さなお子様やお酒を召し上がらない方にもGood!




母の日のステーキディナー♪


◆献立内容

  • グリーンサラダ
  • フルーツタルト
  • サーロインステーキ



アレ、メニュー少なすぎ…^^; 言い訳ですけど、母の日の当日、お肉を焼く予定なんてなかったんです。しかし突然、長男からフルーツケーキのプレゼントがあり、嬉しくって急きょステーキディナーにしたんですよね。


急にだったのであり合わせで作り、ケーキはしっかり食べたいから、メニューは控えめにしたんだと思います。こんな献立もアリかな^^;




長男が撮った画像


◆献立内容

  • 野菜たっぷりブラックオリーブとナッツのサラダ
  • 自家製チリコンカンdeナチョス
  • サーロインステーキ



いつものように野菜たっぷりのサラダには、ブラックオリーブとナッツがいいアクセントになり、とっても美味しいんですよ♪


テックスメックス料理のチリコンカンは自家製。副菜は、そのチリコンカンをたっぷり使って、トルティーヤチップスとチーズをのせて焼いたナチョスを加えてみました。


長男曰く、これにはビールが合うそうです^^;




特別な日ではない夕食の風景


◆献立内容

  • 焼きかぼちゃ入りサラダ
  • キャロットラペ
  • お味噌汁(画像なし)
  • ご飯(画像なし)
  • サーロインステーキ&フライドポテト添え



ステーキの夕食は、特別な日ばかりではありません。たまには白いご飯とお味噌汁にステーキ、という日が合ってもいいですよね。


しかしやっぱり我が家では、お肉を焼くと「今日は何の日?」となるので、何かとこじつけて特別な日にしてしまうこともあります^^;




甥っ子が遊びにきたときの夕食


◆献立内容

  • ツナとトマトのグリーンサラダ
  • 冷や奴
  • お味噌汁(画像なし)
  • ご飯(画像なし)
  • サーロインステーキ



甥っ子は食べ盛りの高校生。メインはガツンとお肉かなと考え、後は普段通りのメニューで献立を作りました。ご飯は大盛りでおかわりもしてましたね。


画像のワインは私と長男用なので、甥っ子はもちろん飲んでません。お肉を食べるとき私と長男は、必ずと言っていいほどワインを開けるんです♪


かなり余談ではありますが、その長男が苦手だったワインを克服した様子を別記事でご紹介しています。ワインと料理画像もたくさん載せてますので、ステーキの献立にワインをお考えの方の参考になる部分もあるかな。


ワインのマリアージュなどにご興味のある方は、ぜひご覧になってくださいね♪
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メキシコにいる夫の自宅での夕食風景


◆献立内容

  • ズッキーニ、ほうれん草、トマト、ネギの焼き野菜
  • マッシュルームのアヒージョ
  • ポテトフライ
  • ハモン・イベリコ(イベリコ豚の生ハム)
  • リブアイステーキ
  • クロワッサン



1か月半ほどメキシコへ行った時の夕飯の画像です。サーロインではなく、リブアイという部位のステーキ。日本に比べメキシコはお肉がとっても安いので、特別な日ではなくともステーキの登場率が高かったですね。


でもやっぱりステーキとなるとワインで乾杯♪ 献立内容もはりきっちゃいます。


サーロインステーキの献立のご紹介はここまでで、次は牛ヒレステーキの献立を一緒に見ていきましょう~♪

牛ヒレステーキの献立

メキシコにいる夫の自宅にて


◆献立内容

  • アボカドとズッキーニの焼き野菜
  • トルティージャ(スペインオムレツ)
  • ブロッコリー&マッシュルームソテー
  • 牛ヒレステーキ
  • パン(画像なし)



夫は一人暮らしなので、食器は必要最低限のものしか持ってないんです。なので、数少ない食器でいかに多くの料理を盛り付けるか、という部分で苦労しました^^;


ワイングラスもないので普通のコップにワインを入れてるんですが、何だか味気ないですよね。お肉にはワインが欲しい私としてはこの後、さすがにワイングラスは購入しましたよ。




いつもの風景は自宅にて


◆献立内容

  • 野菜サラダ
  • 茄子とエリンギのソテー
  • 茹でいんげん
  • 牛ヒレステーキ
  • パン



ちょっと控えめな量ですかね? いやいやこれは写真用の盛り付けで、お肉以外は食べ放題、おかわり自由!


最初からドカッと盛り付けるより、こうやっておしゃれにちょこっとだけっていうのに憧れちゃいませんか? 献立内容と合わせて、盛り付けも大事だなって思っています。


さて、牛ヒレステーキの献立はここまでで、お次はサイコロ・一口ステーキの献立です。一緒に見ていきましょう~♪

サイコロ・一口ステーキの献立

大学生の娘の”チア部引退お疲れさまディナー”


◆献立内容

  • トリュフ入りチーズ&レーズン
  • 里芋の煮っころがし
  • ポテトサラダ
  • ブロッコリーの胡麻和え
  • スナップエンドウのソテー
  • キャロットラペ
  • ミニトマト
  • 紫キャベツの甘酢漬け
  • 黒豆
  • 黒毛和牛のサイコロステーキ
  • パン



大学生の娘がずっとがんばってきたチアリーディング部。引退したときは、娘の好きなものでお祝いしてあげたいなと考えていたんです。やっぱり大好きなお肉でステーキの献立♪


しかし副菜はというと、ほとんどがお弁当の作り置きの使いまわしとなってしまいました^^; でもまあ、こうしてワンプレートに並べるとイイ感じではないでしょうか?


当然のことながら娘には、「え~、コレお弁当と同じじゃん!」と言われちゃいましたが…^^; チーズ&レーズンは気に入ってくれたようです♪


と、サイコロ・一口ステーキの献立はここまでで、次は牛肉以外のステーキも少しだけご紹介しますので、一緒に見ていきましょう~♪

ポークステーキの献立

普通の日の夕食の風景


◆献立内容

  • 新じゃがとスナップエンドウの煮っころがし
  • 千切りキャベツ&ルッコラ
  • ポークステーキ
  • キャロットライス



ポークステーキになると献立も庶民的で落ち着きますね♪ 豚カツのイメージからか、私は、豚肉には千切りキャベツを合わせることが多いんですよね。


牛ステーキには合わせない千切りキャベツ、ポークステーキだと馴染んじゃいますね。




ポークステーキにパンとワインでちょっとおしゃれに♪


◆献立内容

  • グリーンリーフ&キャロットラペ
  • ポークステーキ(味噌漬け焼き)
  • パン&オリーブオイル



ポークステーキと言えばおしゃれなんですけど、豚肉の味噌漬け焼きとも言います^^; ワインが飲みたくて、このような献立にしちゃいました。


パンをオリーブオイルにつけながら食べると、ワインにも合うし満足感もUP! とっても美味しいんですよ。




ポークステーキでおしゃれな夕飯♪


◆献立内容

  • エリンギと茄子のパスタ
  • 苺とブラックオリーブのサラダ
  • ポークステーキ



ステーキの献立でパスタが副菜って、けっこう合うんですよ。野菜やきのこをたっぷり使うと、足りない栄養素も補えたりするしね♪ 何といってもおしゃれに見えます♪


ポークステーキの献立は以上で、最後のチキンステーキの献立を一緒に見ていきましょう~♪

チキンステーキの献立

スープとご飯がある安心の献立メニュー♪


◆献立内容

  • きゅうりとカニカマの酢の物
  • 茹でいんげん&トマト
  • チキンステーキ
  • コーンスープ
  • トウモロコシご飯



うん、良い献立メニューですね♪ 主役がチキンと言うだけでヘルシー感がUPするし、ご飯だって酢の物だってぴったりと合ってしまう。牛肉のステーキもいいけど、私はチキンが好きかな♪


さて、チキンステーキの献立はサクッと終わりにして、次は副菜のご紹介をしますのでもう少しだけお付き合いくださいね。

ステーキに合わせるおすすめの副菜

我が家のステーキの献立をたっぷりとご紹介してきましたが、ここでは副菜に焦点を当てて簡単にご紹介しますね。


なるべくご紹介した献立とは被らないものを選んでますが、重なっていましたらお許しくださいませm(__)m


以下の内容で画像と共にお届けしますね。

  • サラダ
  • スープ
  • もう一品欲しいとき

サラダ

タコとキュウリとトマトのマリネ



魚介類と野菜のマリネは食べ応えもあり、サッパリと美味しくいただけます。脂っこいステーキとはバッチリ合いますよ♪




きのこと焼き野菜のミックスサラダ



野菜を焼くとコクと甘さが引き出され、とっても美味しくなるんです。それに焼ききのこが加われば最強です! 塩、コショウだけでも十分美味しいんですよ。




新玉とポテチのサラダ



新玉ねぎが出回るころ、我が家ではよく作るサラダなんです。スライスした新玉ねぎをレンジで1分ほど加熱して、市販のポテトチップスとマヨネーズで和えるだけ、という邪道なサラダ(笑)


お好みでお好きな野菜など加えると更に美味しくなります。邪道だけど、簡単で美味しいんです♪ 子供が大好きなサラダかも。




オレンジと紫玉ねぎのサラダ



オレンジの甘酸っぱさが、ステーキ肉の脂っこさをサッパリとさせてくれます。相性抜群のオススメのサラダですよ♪




生ハム入りルッコラと苺のサラダ



苺のサラダはたびたび登場していると思うんですが、コレはなんと、生ハム入りなんです! このサラダ、私のお気に入りなのでどうしてもご紹介したかったんです。


ドレッシングにもイチゴジャムを使っているところがポイントです♪ ぜひ副菜に取り入れてみてくださいね。

スープ

ミネストローネ



野菜がたっぷり入ったイタリアンスープです。ステーキに合わせるときは、薄めの味付けでサッパリいただきたいですね。野菜がたくさん食べられるからオススメです。




じゃがいものポタージュ



ステーキと芋って相性がいいのか、私が芋好きなのかはさておき^^; じゃがいもってやっぱり合うんです。




かぼちゃのポタージュ



うん、これも間違いのない美味しさ♪ かぼちゃは緑黄色野菜の仲間ってところがいいんですよね。栄養満点なのでどんどん使いたい野菜ですね♪

もう一品欲しいとき

ポテトフライ



じゃがいもをスライスして揚げただけなんですが、ご存じのとおり美味しいです! お手軽な冷凍食品のポテトを使うこともありますが、生のじゃがいもから作るものは格別ですね♪




ベイクドポテト



どんだけじゃがいもが好きなのかって言われそうですが^^; ステーキの付け合わせにはよく見かけますよね。アルミ箔に包んでオーブンで焼くだけという、放置料理です^^; バターを添えて召し上がってくださいね。




トルティージャ(スペインオムレツ)



アレ、献立で紹介しましたっけ。何回もご紹介したいくらい大好きなこのオムレツ、中身はじゃがいもなのです。だからやっぱり、ステーキにはよく合うオススメの副菜です♪




生ハムのメロン添え



前菜的なオードブル的な、アレですよ。昔、コレに憧れてた頃がありました。やってみると意外に簡単で、しかも美味しいんです♪ メロンは甘いものを、生ハムはイタリア、スペインのものがよく合いますよ。


見た目もおしゃれだし、クリスマスや記念日といった特別な日には超オススメ! ピンクペッパーをちらしてオリーブオイルをかければ、もう言うことなし!

おわりに

いかがでしたか?
ステーキに合う献立と副菜をご紹介しました。


献立って悩みますよね。シチュエーションが大切な人を招いての食事だったり、特別な日だったり、そんな場合は特に…。


でもね、普段作り慣れているものが良かったりもするんですよ。いつもとは違う器で盛り付け方を少し工夫するだけでも、おもてなし料理に大変身しちゃったりします♪


いつもは使わないテーブルクロスをしてみたり、お花を飾ってみたりするだけでも特別感がグッと増します。それによっていつもの献立が更に素敵に見えちゃったり、美味しくなったりするんですよね。


今回ご紹介したステーキの献立と副菜は私好みで、かなり偏りがあったかとは思います。でも少しでもお役に立てたのなら嬉しく思います(#^^#)


素敵な食卓になりますように☆


最後までお付き合いいただきありがとうございました。